江西小炒，好吃不贵。第五十八道菜：稻草鸭。朋友聚会或是亲友聚餐，鹰潭人总爱准备一道稻草鸭，吃一个宾主尽欢。香辣味美的稻草鸭精选农家
散养草鸭，宰杀去毛后用稻草熏烧，烤至鸭肉微微冒油脂香味，将鸭肉切块，焯水捞起后大火爆炒，加入辣椒、姜、蒜等配料，倒入一碗啤酒后烹煮
十几分钟。出锅后，小块的稻草鸭充分吸收每一滴汤汁的精华，肉质紧实，麻辣鲜香，色香味俱全。品稻草鸭，饮四特美酒，一起为“江西小炒”上
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